Il cornetto gelato, simbolo dell’estate italiana, compie 60 anni

Direttore_Sanzotta — Thu, 31 Jan 2019 07:43:43 +0000

60 anni e non sentirli: il cornetto algida, uno dei simboli più rappresentativi dell’estate italiana, e della leggerezza che questa stagione ha sempre rappresentato nell’immaginario collettivo del belpaese, compie sei decenni di vita.
Era il 1959 quando a Napoli, il gelataio soprannominato Spica inventò, forse prendendo a prestito il simbolo della cultura e dell’identità partenopea del “cornetto”, un gelato a forma conica, che richiamava le fattezze di tale oggetto, destinato ad usi apotropaici. Tale gelato fu subito notato dalla azienda Algida – nata a Roma nel 1945 da quattro ingegneri slavi, acquisita in seguito dalla multinazionale olandese Unilever – che nel 1976 ne acquistò brevetto e formula costruendo, in tal modo, quel fenomeno di cultura enogastronomica italiana famoso in tutto il mondo per simboleggiare la spensieratezza ed il senso di libertà, che forse solo gli amori estivi possono conferire.
Poco dopo la nascita di tale gelato, infatti, l’Italia vivrà una stagione meravigliosa di rinascita: i cosiddetti mitici anni ’60, partiti dalle ricostruzioni post belliche ed arrivati, finanche, all’oscar della lira.
In tutto questo la produzione del cornetto algida si è cementificata – dopo le chiusure degli stabilimenti di Cagliari e di Cisterna di Latina – intorno alla zona produttiva di Caivano, in cui regna, giustappunto, per un totale di 800 dipendenti e di mille lavoratori nell’indotto, la fabbrica di gelati più grande d’Europa. I numeri, d’altro canto, parlano chiaro: due milioni di gelati prodotti al giorno: il 60% dedicato al mercato italiano, il resto finalizzato alle esportazioni, soprattutto in Europa. Con la speranza che un periodo transitorio di crisi (sono stati annunciati infatti, un paio di mesi orsono, 106 licenziamenti e 101 passaggi da full a part time), non sovverta il destino di uno dei simboli più splendenti del mezzogiorno italiano, che ha un atavico bisogno di cementificarsi proprio intorno a tali icone identitarie, per tronare a recitare un ruolo primario, per la nostra nazione, nel settore del Made in Italy.

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