L'Unesco ha deciso che l'arte del piazzaiuolo napoletano fa parte della lista del patrimonio culturale dell'umanità
di Roberto Incanti
“Il know-how culinario legato alla produzione della pizza, che comprende gesti, canzoni, espressioni visuali, gergo locale, capacità di maneggiare l’impasto, esibirsi e condividere è un indiscutibile patrimonio culturale”. Grazie a tali motivazioni, il dodicesimo Comitato per la Salvaguardia del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Unesco, riunito presso l’isola di Jeju, ha inserito “l’arte del pizzaiuolo napoletano” nella rappresentativa lista dei patrimoni culturali intangibili dell’umanità. Lo straordinario riconoscimento, avvenuto proprio alla vigilia dell’inizio del 2018, anno del cibo italiano, certifica, ancora una volta, l’importanza dell’enogastronomia italiana, nell’ottica di sistema paese, come patrimonio di eccellenza del proprio Made in Italy all’estero. Gli…
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